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Erbsen-Minz-Suppe Lachstatar auf Kartoffelrösti Roastbeef auf Süßkartoffel- und Erbsenpüree Erdbeertiramisu Erbsen-Minz-Suppe Zutaten 300 g Kartoffeln 2 ½ Zwiebel 3 l Gemüsebrühe 2 ½ EL gehackte Petersilie 25 Minzeblättchen gehackt Muskat Salz Pfeffer aus der Mühle 750 g Erbsen TK 2 ½ EL Zitronensaft 250 ml Sahne Zubereitung Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel im Topf glasig dünsten, Kartoffel und Erbsen hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Minze einrühren und die Suppe dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Suppe wieder in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sahne abschmecken und einmal aufkochen. Auf einem Suppenteller anrichten und nach Belieben mit Sahne und Minzeblättchen garniert servieren. Lachstatar auf ...