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Hier wird mit Liebe gekocht Cicchetti mit scharfem Tomatenkompott Aromen-Saibling mit Blattsalat und roten Linsen Erbsensuppe mit Estragon-Butter Mini-Rouladen mit Pesto-Schinken Füllung und Oliven-Rotwein Sauce Feine Trüffel-Creme mit Beeren Cicchetti mit scharfem Tomatenkompott 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 12 reife Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1-2 EL weißer Balsamico Salz und Pfeffer 80 g Pecorino 12 Scheiben Ciabatta Basilikumblätter zum verzieren Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln. Zwiebel mit Knoblauch und Chili in Öl glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und diesen etwas karamellisieren. Mit Balsamico ablöschen. Tomaten zufügen und kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken ...